鸵鸟

　　非洲鸵鸟是世界上体形较大的现生鸟类。非洲鸵鸟生长速度快，抗病力强，适应性广，饲料转化率高，繁殖率高，寿命长，有效繁殖年限长，故其经济价值高。鸵鸟肉为红色，卵白质含量高，胆固醇含量轻低，并含有人体必需的21种氨基酸。其肉质鲜美，营养价值与牛肉相似，比较适合现代消费者的口味。
　　非洲鸵鸟全身羽毛均为绒羽（仅有羽轴和羽小枝），羽毛质地细致，保暖性好，手感柔软，可作高贵的服饰和头饰。它的羽毛不带静电，可用于擦拭高级精密仪器和电脑。
　　非洲鸵鸟的卵是现存鸟类中很大、很重的卵，卵重可达体重的1%左右。一枚卵相当于20枚鸡卵的重量。卵壳坚硬，厚约0.2-0.3厘米，具有象牙光泽，可作高级雕刻观赏品。非洲鸵鸟的卵加工后，其适口感比鸡卵细嫩、无腥味，味道鲜美，是高级营养补品。
　　非洲鸵鸟的皮可制成极佳的皮革，其特点是：轻柔，美观，有独特的毛孔图案，透气性好，拉力强，不易老化，耐用，可卷曲，制成产品后使用年限长，并随时间的增长，产品表面更光亮。
　　鸵鸟蛋被称做"百蛋之王"，鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，其口感细腻，味道鲜美，营养丰富，鸵鸟蛋的蛋白质，钙、铁等含量均高于其他蛋类。